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“翻勺……这可是我的老本行啊！”罗修笑了笑，开始往锅里加油。这个世界的锅，倒是有些类似于中华锅，两边有口，正好适合颠勺。颠勺，这可是罗修最擅长的一种烹饪方式。颠勺又叫小翻勺，是中华料理之中，翻勺技巧的一种，也是烹调师重要的基本功之一！翻勺种类很多，其中小翻勺，也就是颠勺，是最常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。清炒土豆丝，用颠勺当然最好！“只是很可惜，没勺子……木铲的话，效果有点弱！”颠勺需要锅和勺一起动作，通过勺子快速抽拉，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部，再拉回翻个这样一系列复杂的动作。同时，锅也要随着甩颠。哗！罗修将植物油放入锅内加热，发出噼里啪啦之声后，直接扔掉，再次加入新油。“啊，干嘛扔掉？”一旁的叶微澜不由出声，罗修却头也不回道：“这叫热锅冷油，热油的话，会一下子破坏食材的质地！”“嗯？我怎么没听过这说法？”一旁的李园愣了愣。罗修瞥了他一眼：“你要是知道，也不会只是一个厨师了！”“你……”李园刚准备讽刺两句，罗修接下来的动作，却把他直接吓傻了。呼啦！说这话的时候，罗修已经把烘烤过的地生果丝，一股脑的倒入锅内。瞬间，他左手一把捏住锅的锅耳，而后整个人浑身的气势，瞬间突变。在叶微澜眼中，自己哥哥的气质，陡然间就像是换了个人似的。唰！罗修左手腕一抖，锅瞬间离开了炉子，锅内的地生果丝，也随着这个抖动，飞到了半空之中。“哇——”一旁的叶微澜，顿时睁大了眼眸。她何曾见过这么炫酷的颠勺，那飞出来的食材，顺着空中一翻，在罗修右手木铲的转动之下，顺着木铲的铲背，又回到了锅内，但一丝丝晶莹，却包裹在了地生果丝之上。这一招，叫做蛟龙出海！就如同蛟龙在锅内翻腾，一滚一回，食材就已经翻了个身。凉水！罗修在木铲挥动时，又加了一丝丝凉水，颠勺的过程，凉水逐渐渗透进每一根地生果丝之中。加入凉水是因为，要让炒出的地生果丝口感脆爽。唰！唰！唰！大锅翻飞，木铲抽拉混转，罗修做菜的姿态充满着一种节奏的韵律。看的身后的叶微澜妙目连连，她还是第一次看到，有人做菜能这么帅的！对，帅！随着罗修左手有频率的抖动，那锅内的地生果丝，就像听从他旨意一般，在那不断地划出圆弧……随着木铲的前后动作，一次又一次循环。“……”周围的所有人，全都看的目瞪口呆。说实话，这辈子……他们还是第一次看到有人这么做菜的。太炫酷了。不知道的人，还以为在杂耍呢……但是，那锅和铲的翻腾，却充满着让他们感觉信服的魔力。每个人都有一种感觉，菜这么炒的话，肯定会非常的美味！嗤啦啦！地生果丝，逐渐泛出一丝丝金黄。这颠勺的手法，显然也不是光有蛮力就能做到的。这需要用到的是巧劲。手腕，才是颠勺的诀窍所在。罗修的手腕看上去相当灵活，细腻白皙却无比稳定，锅在那自由甩动，但他的手腕却几乎只是微微上下。在中国有句俗语，不会颠勺的厨师，压根就不是大厨。这是优秀厨师必须掌握的技能。因为颠勺，能对菜品，产生巨大的口感影响。这门技巧，可使原料不断移动变位，在高温和短暂的时间内，防止粘锅煳
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